Bahan Nasi Hainan :
Minyak sayur 2 sendok makan
Minyak wijen 1/ 2 sendok teh
Bawang putih 3 siung, cincang halus
Beras pulen 250 gram, cuci, tiriskan
Kaldu ayam 600 ml
Kecap asin 2 sendok makan
Garam secukupnya
Merica bubuk 1/2 sendok teh
Bahan Ayam Hainan :
Minyak goreng 2 sendok makan
Minyak wijen 1 sendok makan
Bawang putih 2 siung, memarkan
Jahe 3 cm, memarkan
Garam secukupnya
Merica bubuk 1/2 sendok teh
Ayam 1/ 2 ekor
Kaldu ayam 800 ml
Daun bawang 1 batang, iris tipis
Saus :
Jahe parut 1 sendok teh
Bawang putih parut 1 sendok teh
Kecap asin 4 sendok makan
Cara memasak Nasi Hainan :
1. Nasi Hainan : Panaskan minyak sayur dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan beras aduk hingga rata. Tuang kaldu, masukkan kecap asin,merica dan garam.
Masak hingga nasi jadi aron dan air menyusut, kemudian kukus hingga matang, angkat.
2. Ayam Hainan : Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan ayam, air kaldu, jahe, garam, merica dan daun bawang. Masak hingga ayam lunak, angkat.
Biarkan agak dingin, potong-potong sesuai selera.
3. Saring air sisa rebusan saat membuat ayam hainan, gunakan untuk kuah
(tambahkan tongcai dan daun bawang saat dihidangkan).
4. Sajikan nasi hainan dan potongan ayam, lengkapi dengan kuah.
Untuk 2 porsi
Published with Blogger-droid v1.7.4
Tidak ada komentar:
Posting Komentar