Ayam kodok panggang

Bahan:
1 ekor ayam utuh

Bahan isi :
@50gr kentang, wortel potong kotak dadu kecil-kecil
3 buah sosis ayam iris potong dadu kotak kotak kecil
250 gr daging sapi giling
2 potong roti tawar, rendam
dalam kaldu ayam, kemudian
peras dan potong-potong
1 butir telur ayam, kocok lepas
1 sdt gula
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bumbu rendaman dan oles:
10 siung bwg putih haluskan
2 sdt jahe halus
1 sdm margarine
1 sdm minyak wijen
2 sdm madu
2 sdm kecap manis
1/2 sdt kecap asin
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk

Bahan saus:
2 sdm margarine
1 buah bawang bombay,
cincang kasar
500 ml kaldu ayam
4 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdt gula
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm maizena yang dilarutkan
dalam 1/ 2 cangkir air matang

Cara membuat:
1. Keluarkan jeroan ayam bersihkan rongga nya– kemudian rendam (marinasi) dengan bahan rendaman Sisihkan selama min 3 jam (lebih baik semaleman)
2. Campur wortel, kentang, sosis, daging giling, roti, telur ayam,gula , garam dan merica, aduk rata
3. Masukkan adonan isi ke dalam
Rongga ayam hingga terisi penuh
4. Jahit bagian bawah ayam kemudian tusuk- tusuk ayam dengan garpu.
5. Oles ayam dengan bahan oles,
panggang sekitar 90-120 menit.
Selama memanggang olesi ayam
sesekali dengan bahan oles. Ayam
akan tampak berwarna coklat
keemasan akibat gula (madu dan
kecap) yang berkaramel.
6. Saus: Tumis bawang bombay
dengan margarine hingga layu,
tambahkan kaldu; kecap; garam;
gula; merica, masak hingga
mendidih, masukkan larutan
maizena, aduk hingga mengental,
angkat.
Sajikan Ayam dan saus

Published with Blogger-droid v1.7.4